विवरण
पॉलीग्लिसरॉल फैटी एसिड एस्टर कैस नंबर: 67784-82-1 को पॉलीग्लिसरॉल एस्टर के रूप में संक्षिप्त किया गया है, जो पॉलीग्लिसरॉल और फैटी एसिड के एस्टरीफिकेशन द्वारा गठित एक नया उच्च-प्रदर्शन सक्रिय एजेंट है। PGFE में पोलीमराइजेशन की अलग-अलग डिग्री होती है, यह पदार्थों के अनुपात और वसा की प्रतिक्रिया को बदलकर विभिन्न उत्पाद प्राप्त कर सकता है। एस्टर हाइड्रोफिलिक से लेकर लिपोफिलिक तक होते हैं। इनका उपयोग केक, कैंडी आदि में पायसीकारी या संशोधक के रूप में मात्रा बढ़ाने, तेल-जल पृथक्करण को रोकने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
रासायनिक गुण
कमोडिटी: पॉलीग्लिसरॉल फैटी एसिड एस्टर (पीजीएफई)
एमएफ: C27H54O8
केस संख्या: 67784-82-1
ई कोड: E475
भौतिक और रासायनिक संपत्ति: उपस्थिति भूसे पीले पाउडर या दानेदार ठोस है; तेल में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील; गर्म पानी में फैलाया जा सकता है। यह उच्च तापमान प्रतिरोध और एसिड प्रतिरोध की विशेषताओं के साथ एक गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट है, और एचएलबी मान 7.2 है।
आवेदन पत्र:
1. पॉलीग्लिसरॉल फैटी एसिड एस्टर कैस नंबर: 67784-82-1 का उपयोग तेल-जल पृथक्करण को रोकने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए मक्खन और शॉर्टिंग के लिए पायसीकारी और संशोधक के रूप में किया जा सकता है।
2. इसे ब्रेड और बिस्कुट की बनावट में सुधार और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के लिए आटा सुधारक और पायसीकारक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. आइसक्रीम में पीजीएफई की भूमिका वसा वाले हिस्से को अच्छी एकरूपता बना सकती है, मात्रा बढ़ा सकती है, बनावट में सुधार कर सकती है और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है।
4. इसमें अच्छा पायसीकारी और गीला कार्य है, उत्पाद स्वाद और रंग में सुधार।
5. यह उत्पाद स्टार्च को उम्र बढ़ने, जल अवशोषण और सख्त होने से रोक सकता है।
6. पीजीएफई का उपयोग कैंडी और चॉकलेट में वसा पृथक्करण को रोकने और स्वाद में सुधार के लिए किया जा सकता है।
विनिर्देश
वस्तु | विनिर्देश |
एसिड वैल्यू (एमजीकेओएच/जी) | 5 . से कम या उसके बराबर |
गलनांक (डिग्री) | 53 - 58 |
आयोडीन मूल्य (जी/100 ग्राम) | 3 . से कम या उसके बराबर |
सल्फेटेड (w/प्रतिशत) | 1 . से कम या उसके बराबर |
के रूप में (मिलीग्राम/किग्रा) प्रतिशत | 0.0003 . से कम या उसके बराबर |
साबुनीकरण मूल्य (mgKOH/g) | 120 - 135 |
पंजाब (मिलीग्राम/किग्रा) | 1 . से कम या उसके बराबर |
एचएलबी मूल्य | 6 - 9 |
पैकिंग और भंडारण:
-यह पीपी-पीई बैग 25 किग्रा प्रति बैग या 25 किग्रा ड्रम में पैक किया जाता है।
- ठंडे, सूखे, बंद डिब्बे में स्टोर करें। नमी और तेज रोशनी/गर्मी से दूर रखें।
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