परिचय
सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टलेट (SSL) CAS No.: (0.0}} एक बहुक्रियाशील प्राकृतिक खाद्य ग्रेड इमल्सीफायर है जिसमें पेस्टी पाउडर या दानेदार ठोस की उपस्थिति होती है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ न्यूट्रलाइजेशन द्वारा सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट को दो कार्बनिक एसिड (लैक्टिक एसिड और स्टीयरिक एसिड) की प्रतिक्रिया से परिवर्तित किया जाता है। सोडियम स्टेरॉयल लैक्टिलेट का उपयोग अक्सर एक आटा बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है और ब्रेड, टार्ट्स आदि की बेकिंग में क्रम्ब सॉफ्टनर, आदि।
विवरण
कमोडिटी: सोडियम स्टेरॉयल लैक्टलेट (एसएसएल)
उपस्थिति: क्रीम पाउडर या दानेदार ठोस।
पैकेज: 25 किलोग्राम प्रति कार्टन।
अनुप्रयोग और सुविधाएँ
सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टलेट (SSL) CAS No.: (0.0}} मुख्य रूप से बेकरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों, वसा, कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थों के लिए पायसीकारक के रूप में उपयोग किया जाता है।
-100% फूड ग्रेड।
- वसा और पानी के संयोजन के लिए उत्कृष्ट पायसीकारक।
-सोडियम स्टेरॉयल लैक्टिलेट पके हुए माल में आटा की मात्रा बढ़ाने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए लोकप्रिय है।
-SSL आटा की लोच, क्रूरता और हवा की जकड़न को बढ़ा सकता है।
विनिर्देश
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सामान |
विनिर्देश |
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एसिड मूल्य (एमजीकेओएच/जी) |
60-80 |
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(मिलीग्राम/किग्रा) |
120-190 |
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कुल लैक्टिक एसिड % |
23.0-34.0 |
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सोडियम सामग्री % |
3.5-5.0 |
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भारी धातु (मिलीग्राम/किग्रा): |
1 0। 0max |
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आर्सेनिक (मिलीग्राम/किग्रा): |
3। 0 अधिकतम |
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लीड (मिलीग्राम/किग्रा): |
2। 0 अधिकतम |
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पारा (मिलीग्राम/किग्रा): |
1। 0 अधिकतम |
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कैडमियम (मिलीग्राम/किग्रा) |
1। 0 अधिकतम |
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