सोडियम स्टीयरिल लैक्टेट (एसएसएल), सफेद से हल्के पीले भंगुर ठोस या पाउडर, थोड़ा कारमेल गंध, थोड़ा हीड्रोस्कोपिक। इसका उपयोग अनियोनिक सर्फेक्टेंट के रूप में किया जाता है; खाद्य पायसीकारकों; कॉस्मेटिक पायसीकारकों और रोगन।
का कार्य और अनुप्रयोगएसएसएल
1.पानी तेल वसा पायसीकारी उत्पादों
एसएसएलप्रभावी रूप से तेल-पानी के अंतर को कम करने के तनाव को कम करने, वसा के कणों को एकसमान वसा कणों में बनाने, पानी के तेल को अलग करने, फोम की मात्रा और फोम ऊतक में सुधार, बेहतर आकार और गैस प्रतिधारण के साथ, उत्पाद की ठंड और विगलन स्थिरता में सुधार होता है।
2.गैर डेअरी क्रीम
उत्कृष्ट पायसीकारी क्षमता और पायसीकारी स्थिरता, उत्पादों की घुलनशीलता और फैलाव में सुधार, उत्पादों के स्वाद और रंग में सुधार।
3.रोटी
लस की नेटवर्क संरचना को बढ़ाएं, लस की स्थिरता और लोच को बढ़ाएं, आटा की कमजोर डिग्री को कम करें, ऑपरेशन के प्रदर्शन और जागने के प्रतिरोध की क्षमता में सुधार करें, रोटी की मात्रा में काफी वृद्धि करें, आंतरिक संरचना में सुधार करें, उम्र बढ़ने में देरी करें स्टार्च, प्रभावी रूप से रोटी की ताजगी की अवधि को लम्बा खींचता है।
4.मांस एनीमा
वसा को बेहतर वितरण करें, मांस की स्थिरता में सुधार करें, उत्पाद के पानी, तेल को रोकें। स्टार्च उम्र बढ़ने का विरोध करने और मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचने की क्षमता में सुधार।
5.बिस्कुट
आटे में पानी और तेल का वितरण अधिक समान करें, सतह फफोले से बचें, तेल की मात्रा कम करें, गड़गड़ाहट और कचरे को कम करें, लस के गठन और समरूपता में सुधार करें, उत्पाद को सिकोड़ना और विरूपण करना आसान नहीं है।
6.दूध का पेय
पेय की स्थिरता और फैलाव में सुधार, वर्षा को रोकने, स्तरीकरण घटना, उत्पाद की एकरूपता और स्वाद में सुधार।
7.किण्वित चावल और आटे के उत्पाद
