का मुख्य कार्यसोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट(SHMP)भोजन में भोजन के रंग, गंध और स्वाद में सुधार करना, भोजन की पोषण संरचना को समायोजित करना और भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करना है।
1. यह मांस उत्पादों, मछली आंतों, हैम, आदि के लिए उपयोग किया जाता है, पानी प्रतिधारण में सुधार कर सकता है, आसंजन बढ़ा सकता है, वसा ऑक्सीकरण को रोक सकता है;
2. यह सोया सॉस के लिए प्रयोग किया जाता है, सोया सॉस मलिनकिरण को रोक सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, किण्वन अवधि को छोटा कर सकता है, स्वाद को समायोजित कर सकता है;
3. यह फलों के पेय, शांत पेय में उपयोग किया जाता है, रस की दर में सुधार कर सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, विटामिन सी के अपघटन को रोक सकता है;
4. यह आइसक्रीम के लिए उपयोग किया जाता है, यह विस्तार क्षमता में सुधार कर सकता है, मात्रा बढ़ा सकता है, पायसीकरण बढ़ा सकता है, पेस्ट क्षति को रोक सकता है, और स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है।
5. यह डेयरी उत्पादों और पेय पदार्थों के लिए जेल वर्षा को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है; बीयर जोड़ना शराब को स्पष्ट कर सकता है, मैलापन को रोक सकता है;
6. यह सेम, डिब्बाबंद फल और सब्जियों में उपयोग किया जाता है, प्राकृतिक वर्णक को स्थिर कर सकता है, भोजन के रंग की रक्षा कर सकता है।
7. सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेटठीक किए गए मांस पर छिड़के गए घोल में जंग रोधी प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।
