सोडियम एसिड पायरोफोस्फेट (सैप)खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता हैखाद्य पदार्थ एजेंट।
1. यहहै आदिबारबेक्यू भोजन में किण्वन गति को नियंत्रित करने और उत्पादन तीव्रता में सुधार करने के लिए।
2. यहहैरोटी और केक के लिए खाद्य पदार्थ एजेंटों के अम्लीय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो भंडारण समय को लम्बा कर सकता है, और ढीला और साफ-सुथरा स्थान है, लेकिन बिस्कुट और केक की टूटने की दर को भी कम कर सकता है।
3.यहहैसॉसेज प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है, जो सॉसेज के स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है, और प्रसंस्करण की गति में सुधार कर सकता है।
4. इसका उपयोग जलीय उत्पादों के प्रसंस्करण में चेटिंग एजेंट के रूप में किया जाता है, जैसे मछली की गेंदें, मछली सॉसेज, जमे हुए भोजन, जो क्रिस्टल के गठन को रोक सकते हैं, नमी को नियंत्रित कर सकते हैं।
5. जब यह हैयूईसेडअन्य फॉस्फेट के साथ,सैपदोपहर के भोजन के मांस, पकाया हैम, डिब्बाबंद मांस और अन्य मांस उत्पादों के लिए पानी प्रतिधारण एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, तत्काल नूडल्स के लिए रिहाइड्रेशन एजेंट के रूप में।
