पोटैशियमदुगुनाटार्ट्रेटपोटेशियम टार्ट्रेट का एसिड नमक है। शराब बनाने का एक उप-उत्पाद,जोखाद्य उद्योग में टार्टर की क्रीम कहा जाता है, एक सुखद शांत, खट्टा स्वाद के साथ सफेद rhombic क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन के लिए एक रंगहीन है।
पोटेशियम बिटारेटभोजन, दवा, रासायनिक उद्योग, प्रकाश उद्योग और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से टैरेट्रेट का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे एंटीमनी पोटेशियम टार्ट्रेट, पोटेशियम सोडियम टार्ट्रेट।
यह बियर फोमिंग एजेंट, खाद्य एसिड एजेंट, स्वाद सुधार एजेंट, आदि के रूप में खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है। इसका खट्टा स्वाद साइट्रिक एसिड का 1.3 गुना होता है, विशेष रूप से अंगूर के रस के खट्टे स्वाद के लिए उपयुक्त होता है।
इसमें लेदर, फोटोग्राफी, ग्लास, इनेमल, दूरसंचार उपकरण उद्योगों की भी काफी अहम भूमिका है।
यह भी बिस्मुथ, एल्यूमीनियम और निकल और माइक्रोबियल संस्कृति मीडिया की तैयारी निर्धारित करने के लिए प्रयोग किया जाता है.
