सोर्बिटोल, wहाईट्रोस्कोपिक पाउडर या क्रिस्टलीय पाउडर, परत या दाना, गंधहीन। पिघलने बिंदु 88 ℃ से 102 ℃ तक भिन्न होता है और सापेक्ष घनत्व लगभग 1.49 होता है, जो क्रिस्टलीकरण की स्थिति पर निर्भर करता है। पानी में घुलनशील (लगभग 0.45 मिलीलीटर पानी में घुलनशील), इथेनॉल और एसिटिक एसिड में थोड़ा घुलनशील। सोर्बिटोल बाइट की रासायनिक समझ के अनुसार: खाद्य उद्योग में ज्यादातर 69 ~ 71% सोर्बिटोल तरल पदार्थ है। सॉर्बिटोल समाधान एक स्पष्ट, बेरंग, सिरप तरल, मीठा, लिटमस के लिए तटस्थ, पानी के साथ गलत, ग्लिसरॉल और प्रोपलीन ग्लाइकोल है। पोषक स्वीटनर, वेटिंग एजेंट, शेलेटिंग एजेंट और स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सोर्बिटोलविरोधी क्षय गुण है:
चीनी दंत क्षय का मुख्य कारण है। दांतों की सतह पर तामचीनी को नष्ट करने वाले एसिड का उत्पादन करने के लिए मुंह में कुछ रोगाणु शर्करा का निर्माण करते हैं, जिससे दंत क्षय होता है।
सोर्बिटोलएक ठंडी मिठास है, सूक्रोज की लगभग आधी मिठास, और सूक्रोज के समान कैलोरी मान। सुक्रोज की तुलना में,सोर्बिटोलदंत क्षय को रोकने में बहुत बेहतर है। जबकि सुक्रोज के सेवन से दांत की सतह पर तेजी से एसिड का उत्पादन होता है, जिसके परिणामस्वरूप पीएच में कमी होती है,सोर्बिटोलसेवन से दांतों की सतह पीएच में कमी होती है, जो अभी भी 5.7 के महत्वपूर्ण मूल्य से ऊपर है, इस प्रकार दंत चिकित्सा की संभावना को काफी कम कर देता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि चबाने वाली गम चबाने के बादसोर्बिटोल20min और 30d के लिए, दांतों की सतह पर पट्टिका को काफी कम कर दिया गया था, जो कि ओसीसीप्लस सतह के पुनः-खनिजीकरण और दाढ़ों की प्रारंभिक बुकेल क्षरण को भी बढ़ावा देता था।
