माल्टोडेक्सट्रिन को पानी में घुलनशील डेक्सट्रिन या एंजाइमेटिक डेक्सट्रिन भी कहा जाता है। यह निम्न-डिग्री नियंत्रित हाइड्रोलिसिस रूपांतरण, शुद्धिकरण और सुखाने की एंजाइमेटिक प्रक्रिया के माध्यम से कच्चे माल के रूप में विभिन्न प्रकार के स्टार्च से बना है। इसका कच्चा माल स्टार्च युक्त मकई, चावल आदि हैं। इसके अलावा परिष्कृत स्टार्च हो सकता है, जैसे कि मकई स्टार्च, गेहूं का स्टार्च, टैपिओका स्टार्च और इसी तरह। कच्चे माल के रूप में स्टार्च के साथ उत्पाद और 20% से नीचे नियंत्रित हाइड्रोलिसिस डीई मूल्य को माल्टोडेक्सट्रिन कहा जाता है, स्टार्च पायरोलिसिस प्रतिक्रिया द्वारा उत्पन्न डेक्सट्रिन उत्पादों को अलग करने के लिए। माल्टोडेक्सट्रिन के मुख्य पात्र सीधे हाइड्रोलिसिस दर से संबंधित हैं। डीई मान न केवल हाइड्रोलिसिस की डिग्री को इंगित करता है, बल्कि उत्पाद विशेषताओं को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण सूचकांक भी है।
वर्णन:
कमोडिटी: माल्टोडेक्सट्रिन
कैस नंबर: 9050-36-6
EINECS No.: 232-940-4
आणविक सूत्र: C12H22O11
उपस्थिति: व्हाइट पाउडर
ग्रेड: खाद्य ग्रेड
विनिर्देश:
मद | मानक |
उपस्थिति | सफेद या हल्का पीला पाउडर |
PH मान | 4.5-6.5 |
नमी (मिमी) | 6.0 अधिकतम |
घुलनशीलता (मिमी) | 99% मिनट |
ऐश %(mm) | 0.6 अधिकतम |
Pb mg/kg | 0.5 अधिकतम |
mg/kg के रूप में | 1.0 अधिकतम |
Cu mg/kg | 5.0 अधिकतम |
सल्फर डाइऑक्साइड अवशिष्ट g/kg | 0.04 अधिकतम |
कुल प्लेट गणना cfu/ | 3000 अधिकतम |
Molds और Yeasts cfu/g | 100 अधिकतम |
Ecoli MPN/ | 30 अधिकतम |
अनुप्रयोग:
माल्टोडेक्सट्रिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पेय पदार्थ, जमे हुए खाद्य पदार्थ, कैंडी, अनाज, डेयरी उत्पाद, स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद और अन्य उद्योग, लेकिन कपड़ा, दैनिक रासायनिक, दवा उत्पादन में भी।
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